Etwas später als gewohnt, dafür bei bestem Frühherbstwetter, fand unser diesjähriger Sommeranlass statt – diesmal in der Hinterhof Metzgerei in Rheineck.
Der Abend stand ganz im Zeichen von Genuss, Nachhaltigkeit und gemeinsamer Zeit im Team.
Kulinarik mit besonderer Philosophie
Die Hinterhof Metzgerei verfolgt eine aussergewöhnliche Philosophie: Mehr Lebensqualität für die Tiere bedeutet auch mehr Qualität auf dem Teller. Statt auf Massentierhaltung setzt man auf artgerechte Haltung, Auslauf im Herdenverband und natürliche Fütterung. So entstehen Fleisch-Spezialitäten, die ihren unverwechselbaren Charakter und Geschmack entfalten.
Besonders beeindruckt hat uns die Idee, auch das Fleisch älterer Kühe zu veredeln – eine Tradition, die in Ländern wie Spanien längst als Delikatesse gilt und hier in der Schweiz mit viel Leidenschaft umgesetzt wird.
Genuss in fünf Gängen – mit Weinreise
An einer langen Tavolata erwartete uns ein 5-Gang-Menü, sorgfältig zubereitet von Michael Vogt und seinem Team. Jedes Gericht war eine kleine Komposition – begleitet von einer Weinreise, die regionale und italienische Tropfen auf spannende Weise kombinierte. Überraschend und besonders: Zum Dry-Aged-Beef wurde kein Rotwein, sondern ein passender Weisswein serviert, der den Fleischgeschmack perfekt hervorhob.
Gemeinsam am Tisch
Das Anrichten der Gänge wurde zum kleinen Teambuilding-Moment: Teller reichen, mithelfen, und dabei auch mal lachen, wenn es nicht auf Anhieb klappte. Die lockere Atmosphäre und die Tavolata sorgten dafür, dass Gespräche und Genuss nahtlos ineinander übergingen.
Ein gelungener Abend
Ein herzliches Dankeschön an unser Team für den grossartigen Einsatz, die gute Stimmung und die vielen gemeinsamen Erfolge, die wir im Alltag erleben – und an unsere Team-Assistentin für die reibungslose Organisation des Abends.
Der Anlass in Rheineck war ein besonderes Erlebnis – und ein schöner Moment, innezuhalten und gemeinsam zu geniessen.
Wir freuen uns schon auf den nächsten Anlass!
